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Vol 8.No.24
MINI FACTORIES: YEASTS AND THEIR IMPORTANCE IN INDUSTRIAL FERMENTATIONS
Licenciatura en Biotecnología, Facultad de Ciencias Biológicas Benemérita Universidad Autónoma de Puebla,
Licenciatura en Biotecnología, Facultad de Ciencias Biológicas Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
This paper shows a brief overview of yeasts, from how they were discovered in the past thanks to a random moment and how they have now become species of interest in the biotechnological field, being used in a wide range of industrial processes, from the manufacture of food and beverages, as their use has been innovated to be used in the formation of biodiesel, bioremediation, and pharmaceuticals.
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