LOS FLAVONOIDES EN NUESTRA ALIMENTACIÓN PARA LA PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES. ¿TUS LOS COMES?
DOI:
https://doi.org/10.32399/icuap.rdic.2448-5829.2024.30.1440Palabras clave:
Flavonoides, alimentos, salud, dieta.Resumen
Desde la antigüedad el ser humano ha utilizado los alimentos como fuente nutricional y medicinal para mantener su salud y bienestar. Los flavonoides son sustancias presentes en alimentos de consumo habitual y tienen beneficios en la salud, en particular en el cuidado del corazón, del sistema neurológico, refuerzo del sistema inmune, entre otros. Este artículo tiene como finalidad mostrar los mecanismos químicos y biológicos de los flavonoides en nuestro organismo y cómo contribuyen en la prevención y tratamiento de las enfermedades, además se muestran resultados preliminares sobre la alimentación de la población del Estado de Puebla y detalles en general del cálculo de la ingesta de flavonoides.
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