Alimentación tradicional indígena y nutrición. Un estudio de caso
Palabras clave:
Alimentación indígena, epistemologías subalternas, nutriciónResumen
El objetivo de este escrito es mostrar que la existencia de patrones alimentarios generacionales en la localidad de estudio puede ser explicada como una fractura en la transmisión de la cultura alimentaria causada por la discriminación epistémica al modelo de alimentación indígena local que ha sido valorado con baja calidad nutritiva. Con base en la aplicación de la metodología etnográfica para el registro de las dietas locales buscamos demostrar que la dieta que consumen los ancianos corresponde a un modelo de alimentación saludable y sostenible que debe ser conservada y promovida.
Citas
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Publicado
2021-01-29
Cómo citar
Yuribia Velázquez Galindo, & Tania Citlalli Gabriel Peralta. (2021). Alimentación tradicional indígena y nutrición. Un estudio de caso. Mirada Antropológica, 14(17), 101–118. Recuperado a partir de https://rd.buap.mx/ojs-mirant/index.php/mirant/article/view/307
Número
Sección
DOSSIER
