Rodríguez Juárez, F. A., H. S. Urbina Carrasco, y A. Zapata Hernández. «Pulque: Contenido probiótico Y Potencial En La Industria biotecnológica». RD-ICUAP, vol. 7, n.º 20, mayo de 2021, pp. 95-110, doi:10.32399/icuap.rdic.2448-5829.2021.20.601.