Illescas Aparicio, E. 2021. Combinando la biotecnología con la gastronomía para brindar los alimentos del futuro. RD-ICUAP. 7, 21 (sep. 2021), 143–153. DOI:https://doi.org/10.32399/icuap.rdic.2448-5829.2021.21.648.